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Todo lo que debes conocer sobre el horno de leña

Hornos de leña de compra o de construcción
Foto: Típico horno de leña -

Información y contenidos temáticos en español

• Te cuento en esta web todo lo que necesitas saber para comprar un horno de leña o construirlo de forma eficiente y económico de piedra o barro refractario. Los hornos de leña son un lujo gastronómico más económico de lo que puedas pensar, solo necesitas un pequeño espacio en casa o el jardín para realizar este proyecto tan exclusivo.



20/6/2023 – El aroma de madera mezclado con los alimentos es un placer incuestionable para el ser humano, por lo menos para nuestra cultura occidental, véase los pescados ahumados, los jamones, las Paellas cocinadas a leña, las pizzas en horno de leña, las carnes cocinadas a la brasa, etc. Por ello no debe extrañar el éxito de los hornos de barro de leña para cocinar en casa, es una forma inconsciente de continuar cocinando como lo venimos haciendo desde hace miles de años.



Todos los tipos de hornos de leña



Un poco de historia sobre el horno de leña


Esta forma de cocinar comenzó con unos agujeros rudimentarios que los hombres realizaban en tierra y que poco a poco los modificaron hasta que los romanos empezaron a practicar los agujeros horizontales en las paredes por comodidad.



Fueron los habitantes ibéricos, antepasados de los españoles, los que normalizaron estos hornos de barro, tal y como los conocemos. Cuando los moros invadieron la península Ibérica quedaron maravillados de tal invento y lo exportaron a todo el norte de África, donde se popularizó. O sea, que el tal horno moruno no fue un diseño de los moros, en realidad los antepasados de los españoles fueron los verdaderos arquitectos y, por tanto, deberíamos llamarle horno ibérico. Lo cierto es que la marca España nunca la hemos defendido. Y seguimos en la misma línea.



Artículos de hornos de leña






Existen algunas variantes de hornos de leña


Los primitivos hornos que eran simples agujeros que se practicaban en tierra, después llegaron los hornos de barro, luego los que se fabricaron con piedras y en la actualidad con ladrillos refractarios, aunque la mecánica de funcionamiento es la misma en todos los casos.



Con toda esta documentación construí mi horno de leña y por ello la comparto en la web donde te ofrezco por completo y gratis la información que quizá necesites para comprar o construir tu horno de leña y de todos los problemas que te puedan surgir en la fabricación del horno.



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Leña para horno de barro

Hornos de barro


En el léxico popular se conocen así los hornos de leña prefabricados con arcilla y en una sola pieza. Son pequeños, económicos y se pueden adaptar en cualquier rincón de la cocina o en el jardín. Además, son fáciles de montar y preparados para funcionar. Ver ► Hornos de barro



El horno eléctrico


Este es el sucedáneo tecnológico al horno de leña, no es lo mismo, pero desde que se implantó en los años 50 ha hecho un gran papel en la cocina. Respecto a los hornos microondas no quiero ni hablar, es un intruso tecnológico que se nos ha colado en la cocina y su calidad culinaria es demencial. Su uso se limita casi en exclusivo para calentar la leche del desayuno.



Cómo construir un horno de leña


En esta web no podía faltar una sección para construir tú mismo, un horno de leña sencillo y con una fácil puesta en marcha. En este apartado temático te cuento cómo hacerlo y todos los inconvenientes que fui superando en su construcción, y quizá lo más importante, algunos consejos que debes tener en cuenta para la longevidad de tu horno.



Comprar un horno


Para los negados en el bricolaje también existe una solución fácil si eres amante de la gastronomía y la cocina. Si quieres tener un horno de leña en casa y no te va eso de la construcción puedes comprarlo hecho o prefabricado. Existen todo tipo de precios y acabados. Aquí te orientamos.



Recetas de cocina en horno de leña


No podía faltar esta sección como broche final, una selección de recetas de cocina al horno donde podrás elaborar excelentes comidas o ideas para preparar tus platos al horno de leña, un lujo al alcance de muchos hoy en día.



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