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Mis arroces y Paellas
Lo cierto es que me encanta esta sección para
poder compartir de vez en cuando mis arroces domingueros con todos.
Un sitio para descubrirte los distints arroces que hago, tanto en paella
como en cacerola de hierro y por supuesto, siempre a fuego de leña
en el paellero.
En cierta ocasión encontramos en un supermercado por Europa una cacerola
de esas de antaño de hierro que pesan una barbaridad y donde los guisos
salen estupendamente a fuego lento. Compramos dos cacerolas y creo
recrdar que nos costaron muy economicas, unos 6 euros cada una.
Mis arroces y Paellas
El arroz "meloset" -la traducción al español sería
algo así como arroz meloso- es un de los platos preferidos de mi
familia.
Los suelo hacer de pollo y conejo o de bogavante, ambos salen buenísimos.
Evidentemente el arroz meloset es mucho más facil de hacer que la Paella
ya que no requiere el arte para terminar el caldo justo cuando el arroz
está en su punto. El margen de tolerancia es mucho mayor.
Mis arroces y Paellas
El arroz abanda es otro de los platos domingueros
que suelo hacer a mi familia.
Un arroz sencillo que se hace en la paella y solo con el caldo de pescado
y/o marisco.
Este arroz se puede hacer con las verduras típicas de la Paella o sin
nada de verduras. En ambos casos está buenísimo.
