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Variedades de Paella y
tipos
Aunque es cierto que encontramos todo tipo
de paellas y con todas las variedades de alimentos, muchos pensamos
que "La Paella" solo hay un tipo que es la de pollo y conejo. La
autentica que se hacia en la huerta valenciana. Todo lo demas son
arroces hechos en paella.
Imagine por un momento que publicamos una receta de gazpacho andaluz incluyendo
entre sus componentes el zumo de arandanos. Evidentemente todo el
mundo se hecahria las manos a la cabeza alegando que eso no es gazpacho.
Pues eso mismo pasa con la Paella. No obstante es uno de los platros
más prostiutidos.
Variedades y tipos de
paellas
Sin hilar fino y aunque defiendo fervientemente
la Paella autentíca, no djaré de reconocer que otros arroces hechos
en paella están buenisimos. Sirva de ejemplo la paella de marisco.
Lo que nunca hablaré en este portal de paellas es una de las variedades
que hacen por ahí y se le venden a los turistas como algo bueno, la
paella mixata.
Esto a parte de ser pecado es la mayor aberracion culinaria que existe,
mezclar marisco y carne en el mismo plato.
