Vamos a aclarar algunos conceptos
de la paella para evitar su prostitución y respetar
la tradición.
Paellas hay mucha y variadas, el limite está donde alcanza
la imaginación.
El arroz es tan generoso que cualquier combinación que hagamos
con las reglas básicas de la paella, conseguiremos un resultado
sorprendente.
Todo esto no contradice el verdadero espíritu de La Paella,
cuando hablamos de La Paella, nos estamos refiriendo a La Paella
Valenciana y esto no admite variaciones ni inventos, Paella
Valenciana solo hay una y es la receta tradicional de pollo
y conejo que detallamos en el apartado correspondiente. El
resto serán paellas de .... Es muy desagradable observar que
en muchos restaurantes
de España anuncian Paella en sus cartas
y lo que nos están ofreciendo es una aberración culinaria.
Si esto es aberrante que ocurra en España, es inadmisible que
pase en la Comunidad Valenciana.
En la foto superior podemos ver un ejemplo
de lo que he comentado, esta aberrante Paella nos la ofrecieron
en un conocido restaurante en Cataluña, creo que sobran
comentarios. Una verdadera vergüenza, nada de lo que nos
ofrecieron tenia que ver con La Paella, ni si quiera el recipiente.
Paella de Marisco
La paella mas sencilla de hacer
y la que mas sabor se consigue fácilmente es la paella de marisco.
Debido a estas características hace que la paella de marisco
la ofrezcan en muchos restaurantes como Paella Valenciana, esto
debemos rechazarlo y reclamar al restaurante en cuestión, si
un restaurante tiene la valentía de poner en la carta la palabra
Paella, debe de ser consecuente con lo que ofrece y si no, que
ponga paella de .....
Paella a banda
Otra de las paellas fáciles
de hacer es el
arroz A Banda hecho en paella.
El resultado es gratificante y al no llevar verduras facilita
que el arroz no se abra en la cocción.
El arroz A Banda hecho en paella se conoce popularmente como
paella de pescado.
Como explico en el apartado correspondiente, la paella de pescado
se hace solo con el caldo de pescado previamente hervido.
Otro de los nombres populares en Valencia que
tiene las paellas de pescado o arroz A Banda es la Paella Marinera.
En la costa de Valencia son muy populares las Paellas Marineras.
Otras Paellas que hablaremos ...
paellas mixta, paella floreada, paella
conejo, paella marinera, paellas de marisco, paella de pollo,
paellas de verdura, paella de pescado, paella de bogavante,
paella espaņola, paella langosta, paella andaluza,
paella arroz integral, paella negra, paella alicantina, paella
carne, paella vegetal, paella pollo, paellas marisco pollo
.......
Dietas
Si quieres conocer la mejor forma de cocinar de una manera sana para cuidarte por dentro.
Dietas
recetas de paella y todas las variantes que existen de este plato internacional.
