Si deseas
encontrar algo en internet, aqui te ayudamos
Búsqueda
personalizada
Los jamones
*Uno de los referentes nacionales
junto con la Paella y los Toros, son los jamones
producidos en España.
Una de las cosas que puede estar orgulosa la gastronomia
española son los jamones que durante muchos años
se han ido elaborando y perfecionando las tecnicas
de curación.
aunque ahy mucha gente que lo desconoce, en otros
paises tambien se elboran jamones como en España
pero las distintas tecncas de curación hacen que
no puedan competir ni en calidad ni en aroma.
Francia es uno de los productores que elaboran jamones
con el nombre de jamón del país.
En Italia tambien he encontrado unos jamones similares
a los españoles, pero sin duda no llegan a ser ni
si quiera una imitación. Solo debemos temer a los
chinos, que el dia que ellos decubran los secretos
de elborar jamones, nos vamos a quedar desconpuestos.
Los jamones ibericos
los jamones ibericos son los perniles
que se elboran directamente de una raza de cerdos
en el centro de España.
La cria de estos cerdos se efectua en libertad, en
grandes dehesas.
Los jamones serrano
Aunque se denomina jamones serrano
a todo tipo de jamones curados en España, lo cierto
es que hoy en día esta regulado este nombre de jamones
Serrano y tienen que cumplir una series de condicionantes.
Son perniles prodcedentes de cerdos blancos y curados
en la sierra.
Los jamones bellota
Reciben la denomicnasión
de jamones de bellota
aquellos que se elboran a partir de cerdos criados
con alimentación natural de bellotas.
se distinguen facilmente de los demas jamones por
la textura, aroma y las vetas de grasa intramuscular.
