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Empresas de Jamones
En el corazón del Parque Natural
de Sierra Nevada, en el centro de la
Alpujarra, a
1500 metros de altitud, están situados los secaderos
de jamones más conocidos, desde Pampaneira, pasando
por Pitrs y Pórtugos, hasta la zona de
Trevélez.
Las empresas de jamones actuales le han precedido
generaciones en el arte del salado y secado de
jamones.
Por ello, respetando los principios esenciales para
la elaboración de los jamones de curación natural,
transmitidos de padres a hijos y enriquecidos por
siglos de experiencia.
Empresas de Jamones
Se elige este enclave privilegiado
de la Alpujarra para ubicar instalaciones para la
curación de los jamones, aprovechando las buenas
condiciones climatológicas y medio ambientales de
la vertiente sur de Sierra Nevada, más conocida como
la zona de Trevelez.
Empresas de Jamones
Muchas generaciones en La Alpujarra
elaborando los jamones artesanales de alta calidad.
Actualmente las empresa de Jamones están
formada por personal altamente cualificado, formado
y guiado por el maestro artesano y por
sus descendientes. Empresas que siguen fieles a la
tradicion familiar.
Empresas de Jamones
Vigilantes de la calidad desde
la elección del cerdo, pasando por el curado de los
jamones, hasta que llega a su plato.
Conscientes
de los objetivos de las empresas (la obtención de
una calidad suprema y máxima atención al cliente ) y
responsabilizado con los mimos, se ocupa de la elaboración
de los jamones en sus distintas fases, hasta el momento
de su expedición.
