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Empresas de Jamones |
En el corazón del Parque Natural
de Sierra Nevada, en el centro de la
Alpujarra, a
1500 metros de altitud, están situados los secaderos
de jamones más conocidos, desde Pampaneira, pasando
por Pitrs y Pórtugos, hasta la zona de
Trevélez.
Las empresas de jamones actuales le han precedido
generaciones en el arte del salado y secado de
jamones.
Por ello, respetando los principios esenciales para
la elaboración de los jamones de curación natural,
transmitidos de padres a hijos y enriquecidos por
siglos de experiencia.
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Empresas de Jamones |
Se elige este enclave privilegiado
de la Alpujarra para ubicar instalaciones para la
curación de los jamones, aprovechando las buenas
condiciones climatológicas y medio ambientales de
la vertiente sur de Sierra Nevada, más conocida como
la zona de Trevelez. |
Empresas de Jamones |
Muchas generaciones en La Alpujarra
elaborando los jamones artesanales de alta calidad.
Actualmente las empresa de Jamones están
formada por personal altamente cualificado, formado
y guiado por el maestro artesano y por
sus descendientes.
Empresas que siguen fieles a la
tradicion familiar. |
Empresas de Jamones |
Vigilantes de la calidad desde
la elección del cerdo, pasando por el curado de los
jamones, hasta que llega a su plato.
Conscientes
de los objetivos de las empresas (la obtención de
una calidad suprema y máxima atención al cliente ) y
responsabilizado con los mimos, se ocupa de la elaboración
de los jamones en sus distintas fases, hasta el momento
de su expedición. |
