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Información y artículos sobre el jamón

Información sobre el jamón y artículos interesantes
Foto: Información y artículos -

Jamones y características

Un apartado con información y artículos interesantes sobre el mundo del jamón en todos los ámbitos de su comercialización.



1/4/2022 - El mundo de los jamones está repleto de leyendas, informaciones incorrectas y de verdades a medias, por todo ello dedicamos esta sección de documentación y artículos para descubrirte los secretos de los jamones ibéricos, serranos y de bellota.



Artículos sobre el jamón y la industria jamonera




Al igual que todos los productos estrella de la gastronomía, los jamones están envueltos de misterios, leyendas y secretos profesionales muy bien guardados que en muchas ocasiones desembocan en creencias ciudadanas sin solidez y que en realidad son tan sólo dogmas de fe.



Lo cierto es que los productores de jamones en España han conseguido producir un artículo de lujo económico dentro de la gastronomía donde millones de personas lo llevan a la mesa sin ser conscientes de todo el proceso que han sufrido los jamones hasta conseguir los productos de hoy en día.



De momento, y a pesar el empuje creciente de algunos países de nuestro entorno, España no tiene competencia sobre la elaboración de jamones, eso sin contar los productos estrella como los jamones ibéricos.



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-- Periódicamente vamos ampliando este apartado con recientes artículos y con informaciones nuevas sobre jamones, normalmente son publicaciones sobre resultados de empresas y economía del sector cárnico pero de vez en cuando llegan algunas informaciones curiosas como este artículo de jamones curados con chimenea de leña. Esto tiene su origen en Galicia donde la humedad ambiente es tremenda por las lluvias continuas y donde la curación natural de los jamones es imposible.



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