Un Año Nuevo especial
· En este apartado te cuento cómo celebramos la entrada de Año Nuevo en un entorno único y por menos dinero de lo que puedas imaginar; el escenario lo ofrece gratis La Alpujarra y la naturaleza.
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29/10/2025 ― Cada año nuevo, y siempre que fin de año cae en un puente, lo empezamos en La Alpujarra a 1500 m de altura en plena naturaleza. Para empezar el día, y el nuevo año, después de desayunar en casa al calor de la chimenea subimos a lo alto de Sierra Nevada para ver la nieve y recibir el año desde lo más alto de España. Bueno, de la península.
Nuestro plan para Año Nuevo es tranquilo y sosegado en La Alpujarra
No todos los años tocamos la nieve, ya que como he dicho muchas veces la nieve y sequía se alternan por ciclos. ► Periodos de sequía y lluvias en España. No obstante, por lo menos lo intentamos acercándonos a la parte más alta sobrepasando las nubes de las cumbres de Sierra Nevada. Ver foto.
Preparando la comida de Año Nuevo en La Alpujarra
Después de pasear por las alturas bajamos a nuestra casa alpujarreña para preparar la comida de Año Nuevo.
Este año preparamos un magret de pato que, aunque es una comida sencilla y muy económica, no por ello hay que menospreciarla, es una receta de Navidad muy recurrente que puede solucionarnos el problema culinario para celebrar algo especial.
Natalia a sus 17 años haciendo sus pinitos en la cocina marcando el magret de pato por la parte más grasienta para que el calor de las brasas haga su trabajo disolviendo las grasas de la pechuga.
Un menú sencillo pero exquisito para empezar el nuevo año
Una vez marcada la pechuga con cortes profundos, sólo por la parte grasa, se coloca sobre las brasas, o en su defecto sobre la plancha, a fuego fuerte para que quede muy echa por fuera y ligeramente al punto por dentro.
Si no encuentras magret, puedes utilizar pechuga de pato, no es tan grasa, pero sirve igual. Se coloca el magret sobre el fuego unos 4 minutos y cuando se le da la vuelta, se pone por la parte de arriba pimienta y sal gorda que se ira deshaciendo con el propio calor.
A parte del magret de pato, y aprovechando las brasas, he puesto unas verduras con la parrilla más alta para que se hagan a fuego lento. Y por supuesto, he añadido unas morcillas de cebolla de la Alpujarra.
Un lujo gastronómico para recibir el año
Se puede observar en la foto cómo queda el magret de pato muy hecho por fuera y en su punto por dentro. Es una carne muy jugosa que se sirve loncheado y se puede acompañar con verduras para desengrasar.
Como de costumbre, siempre que enciendo las brasas coloco unas rebanadas de pan a fuego lento para que se doren. Un ajo frotado y regado con aceite de oliva y sal lo convierten en todo un lujo gastronómico para acompañar cualquier cosa que pongas en la mesa.
Este año hemos abierto una botella de vino de Rioja que he tenido reposando en mi pequeña bodega de La Alpujarra durante 10 años entre los silencios alpujarreños y los fríos de Sierra Nevada.
En otro artículo te conté cómo despedimos el Fin de Año en La Alpujarra y ahora ya conoces cómo lo hemos organizado para recibir el nuevo año con mucha ilusión en nuestros corazones. ― Juan Vte. Santacreu
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Nuestra propuesta del día:
Descubre y vive el espíritu de la Navidad ― En este artículo descubrirás cómo afloran os sentimientos en estas fechas a las buenas personas donde los propósitos emergen entre casi todas las personas, aunque muchos proyectos durarán los que duren las fiestas.
2110 - Secado natural lento es importante. Deja que el horno se seque de forma suave al aire libre durante unos días o semanas, dependiendo del clima.
♦ Algunos datos más ►
La celebración más familiar del año se da cita en esta época. No importa si eres creyente o no, si eres cristiano o no, estas fiestas han superado la barrera del sentimiento religioso para convertirse en la celebración más universal del mundo.
En Navidad todo el mundo intenta sacar lo mejor de cada uno y además como coincide con el fin de año, todo el mundo hace una alto en el camino para dar un repaso al año vivido, así que las buenas intenciones arrancarán con el nuevo año y los propósitos que nos prometemos hacer durarán por los menos un par de semanas.