Especias y hierbas aromáticas
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Plantas
Las especias en la cocina
– Juan Vte. Santacreu – 4/8/2020 - Siempre se ha dicho de las especias son malas para la salud y hay que evitarlas porque dañan el sistema digestivo.
No hay que olvidar que las especias son plantas medicinales y, algunas, si las tomamos en exceso pueden ser perjudiciales pero otras nos pueden aportar incalculables beneficios para nuestro organismo.
Hoy en día se sabe que las especias contienen altísimas concentraciones de fitoquímicos -compuestos protectores desarrollados por las plantas a lo largo de millones de años de evolución-, capaces de prevenir e incluso de tratar enfermedades tan importante como el cáncer, la disfunción eréctil, la vista, etc.
Aparte de los beneficios para la salud, las especias aportan un placer seductor para que las comidas, aparte de alimentarnos, sea un disfrute gastronómico.
Las especias para la salud
- Algunas especias importantes son, por ejemplo, el Jengibre, la Cúrcuma, la Canela, el Ajo, la Guindilla y Cayena, etc. Estos condimentos aparte de aportar sabor a las comidas nos sirven para curar muchas enfermedades o mantenernos con buena salud. Es muy bueno acostumbrarse a cocinar con estas especias tan importantes al igual que muchas plantas medicinales. Las especias nos aportan las dos SS, sabor y salud.
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