Informaciones y consejos sobre hornos
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29/11/2020 ― Hemos seleccionado los archivos que más impacto de lecturas han tenido en nuestras divulgaciones en redes 170204. Son artículos que hemos publicado en nuestro directorio temático sobre hornos caseros de leña del portal Por Mi y otras webs del grupo. Espero que toda esta información divulgativa sea de tu interés para incrementar tu conocimiento en un sector tan apasionante.
Consultas, dudas y comentarios en nuestro foro ― Cualquier duda que tengas sobre la construcción o la compra de los hornos caseros de leña te lo resolveremos gratis en esta sección por personal especializado o por los mismos lectores que participan en el foro. Para construir un horno casero de leña pequeño no hace falta tener muchos conocimientos de albañilería ya que los materiales son específicos y en algunos casos son hornos semimontados, en todo caso se describen todos los pasos de forma sencilla.
Aprende a calentar de forma eficiente el horno ― Una de las cosas que debemos observar es la temperatura en el momento de encender el horno para calcular cuánto tiempo tardará. No es lo mismo en invierno que en verano y no es lo mismo un horno de leña exterior que uno construido en el interior de la cocina. La curva de calentamiento es simétrica y si tarda dos horas en calentarse debes saber que tardará el mismo tiempo en enfriarse. Por lo general tendremos suficiente con encenderlo tres horas antes de cocinar.
Sugerencias culinarias al horno ― Esta es la parte más divertida cuando tienes un horno de leña, por lo menos para los amantes de la buena cocina. Hay infinidad de platos que se pueden preparar en un horno de leña. Excepto los fritos, el resto de recetas se pueden cocinar todas. Las ventajas son muchas, por ejemplo podemos cocinar con temperaturas bajas durante muchas horas, una especialidad que últimamente está de moda por las virtudes que aporta sobre todo a las carnes.
Un arroz muy valenciano al horno ― Personalmente es mi plato estrella cocinado al horno de leña, esto junto con el pollo o una pierna de cordero son manjares de la buena mesa ideal para celebrar lo que sea, no importa lo que celebres. La ventaja del arroz es que no hace falta tener muchos conocimientos de cocina ya que es un plato muy automatizado, se pone todo en la cacerola, se mete la cazuela al horno cuarenta y cinco minutos y ya está matemáticamente el arroz en su punto.
Página que te ayudará a la construcción del horno ― Existe una fuente inagotable de información sobre la construcción de hornos de leña en Internet, aunque no siempre está bien estructurada y se pierde entre la maraña de informaciones pero si hilamos fino podemos encontrar todo lo necesario para iniciarnos en la construcción de un horno o barbacoa de obra. Son un complemento, aparte de útil, muy decorativo en el jardín o en cualquier rincón de casa. Porque debes saber que actualmente muchos optan por construirlo en la cocina.
Cómo construirte tú mismo un horno en casa ― Lo primero que necesitamos es ubicar el horno para conocer de qué espacio disponemos aunque con un horno de un metro de diámetro tendremos más que suficiente para su uso casero. La base del horno es importante ya que va a soportar todo el peso y debe ser grueso para que no pierda calorías ni se agriete con el paso del tiempo. Una vez construido esto podremos seguir los pasos de esta guía y los trucos para ir haciendo la cúpula hasta cerrarla completamente.
Algunas informaciones antes de comprar un horno ― La otra alternativa para tener un horno si no estamos muy puestos en esto de la construcción es adquirirlo en algunas de las casas especializadas que existen en este sector y que te comentamos en este apartado. Algunas de estas casas de construcción los venden totalmente montados para instalar directamente pero también podemos encontrarlos semiconstruidos que son sencillos de instalar y no hacen falta herramientas especiales, un poco de argamasa para unir las distintas piezas y ya está.
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Receta facil para elaborar la auténtica Paella valenciana ― Quizá sea el plato de cocina más discutible y discutido porque no existe una receta uniforme ya que en su origen se condicionaba mucho a la temporada del año que se cocinara, no era lo mismo elaborar este plato en invierno donde muchos valencianos de la huerta añadían alcachofas o en la estación de primavera que estos mismos valencianos añadían guisantes mientras duraba la temporada, y no digamos los vecinos de la Albufera que en verano le echaban pimiento rojo.