Receta de Arroz al Horno
Recetas y consejos sobre hornos de leña
Te presento la autentica receta arroz al horno muy fácil de hacer, de forma rápida y con éxito asegurado ya que el horno se encarga de todo.
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22/5/2021 - Te voy a dejar una receta muy fácil para que hagas el auténtico arroz al horno. No hace falta que tengas mucha experiencia con los arroces ya que siguiendo los sencillos pasos que te voy a comentar, el arroz te saldrá en su punto. Este arroz es mucho más fácil de hacer que la Paella valenciana ya que el horno ayuda a que el arroz salga en su punto.
Este arroz al horno lo puedes hacer en cualquier horno de gas o eléctrico, no obstante si tienes la suerte de hacerlo en un horno de leña verás el cielo.
Ingredientes para el arroz al horno
Un puñado de garbanzos que debimos poner el día anterior a remojo, costillas de cerdo troceada a pedazos muy pequeños, morcillas de cebolla, patata, tomate, una cabeza de ajos, perejil, pimentón rojo, sal, azafrán, y evidentemente arroz.
En una sartén ponemos aceite de oliva y sofreímos las costillas de cerdo. Es importante que los pedazos de carne sean pequeños para que se doren bien y suelten toda la grasa a fuego lento ya que eso es lo que le va a dar sabor al arroz. Se añade a la sartén una cabeza de ajos en una sola pieza entera.
Después de unos 20 o 30 minutos sofriendo la carne está lista para sacar y colocar en la cazuela de barro.
Se sofríen un poco las morcillas y también a la cazuela.
En el aceite de la sartén que hemos frito la carne le echamos una cucharada de pimentón y los freímos unos segundos sin que se queme. ¡¡Ojo!! el pimentón se quema enseguida y hace el arroz amargo.
Añadimos a la cazuela de barro el aceite de la carne, los garbanzos, la patata a rodajas, el tomate a rodajas, las morcillas, el arroz y la cabeza de ajos que la pondremos en el centro de la cazuela con un ramillete de perejil. Ahora sólo falta el azafrán, la sal y el agua.
La proporción de arroz es de un vaso de arroz y dos de agua. Cuando el horno está caliente a unos 180 grados se introduce la cazuela y después de 45 minutos el arroz estará justo en su punto. Sacad la cazuela y dejadlo reposar 15 minutos antes de servir. Si te apetece, me puedes dejar cualquier comentario en Bluesky.
¡¡Buen provecho!!
Nuestra propuesta del día:
Receta de la auténtica Paella -- No lo voy a negar, este plato es mucho más complicado que la receta de arroz al horno pero no por ello es irrealizable. Aquí te enseño qué productos debe llevar y los que nunca debes utilizar, te enseño los trucos para que el arroz te quede en su punto, quizá lo más importante y todos los secretos para que consigas cocinarla sin trasgredir las normas básicas de este plato tan maltratado por los supuestos cocineros de España.
606 - Normalmente el diseño tradicional tiene la entrada y la chimenea al frente, aunque puedes adaptarlo de otras formas para acoplarlo a tus necesidades estructurales.
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