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161220 Hornos de leña



El horno para cocinar

Los hornos de leña son uno de los elementos más alucinantes de la cocina a lo largo de toda la historia de España. Su principal función es concentrar el calor en un habitáculo llamado horno para transmitirlo a los alimentos que se cocinan dentro del recinto...

Historia y origen de los hornos

Los primeros hornos se empezaron a utilizar hace unos 10 mil años, aunque es cierto que no tenían nada que ver con los actuales hornos de barro. Eran uno agujeros practicados en tierra donde sus paredes verticales servían para mantener un poco el calor...

Construir un horno de leña

Lo primero que debemos tener en cuenta es que la base del horno artesano, debe de ser muy grueso para soportar las altas temperaturas cómodamente. En la construcción de mi horno de barro, levante dos tabiques pequeños de unos 60 Cms. de altura sobre los que coloqué unos bardos de 1 Mt. de ancho...

Cómo encender el horno

Ya sé que encender el fuego de una barbacoa, chimenea o un horno de leña parece una tontería, pero lo cierto es que este tema está lleno de frustraciones y lo más grave, de accidentes. A mí me ocurrió un grave accidente que gracias a Dios sólo se quedo en un susto impresionante capaz de paralizarme el corazón...

Ventajas de cocinar en horno de leña

La cocina y la buena mesa son uno de los actos más gratificantes de la humanidad, pero si además se elabora de forma saludable, mucho mejor. Irremediablemente la cocina a fuego de leña es un referente a lo largo de la humanidad y que hoy en día, a pesar de los avances...

Hornos

Uno de los aspectos más enriquecedores de la gastronomía a través de los tiempos ha sido sin duda el fuego, elemento clave para la transformación de los alimentos. Los hornos de leña y las barbacoas o paelleros son el máximo exponente de cómo el hombre...

Hornos prefabricados

Si queremos disfrutar de un horno de leña y no somos muy manitas con el tema del bricolaje lo tenemos crudo, no obstante podremos optar por comprar un horno prefabricado en kit. Hay numerosas empresas que venden hornos...

Artículos sobre hornos

Este apartado está dedicado a publicar todos los consejos curiosos que debes conocer si te introduces en el mundo maravilloso de la cocina con hornos de leña. También encontraras los artículos que hemos ido recopilando sobre el mundo de la leña. Existen muchos temas interesantes que nuestros...

Juan Vte Santacreu


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