Variedades de Paella
• Te voy a enseñar algunas variedades de Paellas populares en el Levante que aunque no son la original valenciana son recetas muy sencillas y fáciles de cocinar.
Disfruta ► Cocinando la Paella valenciana a la leña
Tipos de Paella y recetas
2/1/2022 - Aunque es cierto que encontramos todo tipo de paellas y con todas las variedades de alimentos, muchos pensamos que "La Paella" solo hay un tipo y es la de pollo y conejo, la autentica Paella valenciana que se hacía en la huerta valenciana. Todo lo demás son arroces hechos en paella. Y por cierto, algunos muy buenos.
Imagina por un momento que publicamos una receta de gazpacho andaluz incluyendo entre sus componentes el zumo de arándanos. Evidentemente todo el mundo se echaría las manos a la cabeza alegando que eso no es gazpacho andaluz. Pues eso mismo pasa con la Paella, aunque es grande y redonda, en la Paella no cabe todo. No obstante es uno de los platos más prostituidos en la cocina a nivel internacional, y lo más triste, y a nivel nacional.
Algunas variedades de paellas
Sin hilar fino y aunque defiendo fervientemente la Paella autentica, no dejaré de reconocer que otros arroces hechos en paella están buenísimos. Sirva de ejemplo la paella de marisco. Lo que nunca hablaré en mi sección de paellas son las que hacen por ahí y se le venden a los turistas como algo bueno, la paella mixta. Mezclar en un mismo plato carne y pescado es un zasca a la inteligencia, un atentado gastronómico y una demostración de hasta dónde puede llegar la gilipollez humana.
Mezclar carne y pescado en el mismo plato, aparte de ser pecado, o debería serlo, es la mayor aberración culinaria que existe. - Juan Vte. Santacreu
Te resuelvo todas las dudas sobre ► La Paella valenciana en 5 pasos
Nuestra propuesta del día:
Los mejores restaurantes de España -- Lo sé, en esta guía de restaurantes no están todos los mejores de España ya que la lista sería interminable pero sí que están todos los que he visitado para comer y merecen una mención especial, ya sea por su precio y calidad o por alguna especialidad que los hacen únicos. En muchos restaurantes ofrecen algunas variedades y tipos de paella, que aunque no es la autentica Paella valenciana, sí que merecen un hueco en esta guía siempre y cuando no la ofrezcan como Paella valenciana.
1607 - Ahora vamos a trabajar el aislamiento. Una vez construida la cúpula, puedes agregar una capa adicional de barro mezclado con más paja o serrín para aislar mejor el calor.
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