Ideas sobre el horno artesano
Un horno de leña económico
· Supongo que si has llegado hasta aquí es porque el horno artesano de barro ya lo tienes a punto de encender para probarlo, pero permíteme antes unos consejos.
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13/4/2020 ― Publicamos unos cuantos consejos de José Antonio Bueno sobre la construcción de nuestro horno de barro.
Dado que se trata de una obra durante la cual se van a emplear distintas herramientas, no olvides los detalles de seguridad. Utiliza calzado apropiado, guantes de protección, etc. Ojo con las alargaderas de los enchufes que no estén picadas y en mal estado.
Últimas recomendaciones ante de poner en marcha el horno
Si empleas la sierra radial para cortar algo, cuidado con los ojos que para eso están las gafas tan útiles que debes utilizar de protección. Seguramente tendrás algún niño merodeando, que alguien lo vigile, hay momentos que es mejor parar la obra que seguir allí con la criatura.
Consejos de seguridad durante la construcción
En suma, que esto es para pasar el rato, no merece la pena accidentarse. Otra cosa importante, cuidado con el hormigón, es extremadamente alcalino y en caso de contacto prolongado con la piel provoca quemaduras que pueden ser muy serias. No dejéis que suceda, protegeros y si es necesario lavaros con abundante agua.
Conviene que tengas revisado y a mano el botiquín con lo básico para heridas: agua oxigenada, mercromina, tiritas y vendas.
Algunas sugerencias previas a la construcción
Elige el lugar ideal, piensa que es una construcción que no podrás cambiar con posteridad. La base debe ser sólida y firme. Asegúrate de que el horno esté sobre una superficie firme y nivelada. Puede ser una plataforma de cemento o piedras grandes y planas. Construye el horno alejado de estructuras. Coloca el horno lejos de árboles, casas o cualquier material inflamable. Un buen flujo de aire es importante para la seguridad y para mantener un fuego constante.
Los materiales adecuados son esenciales
Consigue arcilla de buena calidad y arena muerta. Mezcla estos dos materiales para obtener la base del barro. La arcilla da la estructura y la arena evita que se agriete. Una proporción típica es 3 partes de arena por 1 de arcilla. Paja o fibra naturales un buen aliado. Añade paja o fibra a la mezcla para darle mayor resistencia y aislamiento térmico. Esto también ayuda a prevenir grietas al secarse.
Disfruta con tu familia y amigos de la buena cocina
Experiencia de tener en casa un horno de barro y el simbolismo con la tradición milenaria. Tener un horno de leña en casa te permite una experiencia única al mantener vivas tradiciones culinarias y artesanales que se han conservado a través de los siglos.
Imagina preparar una paletilla de cordero al horno con aroma de leña para tus amigos o familia. Además, encender y controlar la temperatura de un horno de leña requiere práctica y conocimientos específicos que te permiten reproducir las técnicas centenarias y convertir el hecho de cocinar un arte.
Buena suerte y buen asado, un abrazo a todos
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