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Restaurante Manduca
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El restaurante
Manduca es uno de esos sitios
excelentes por su cocina, su trayectoria gastronomica y su
profesionalidad donde triunfan sin hacer ruido.
Es uno de los restaurntes de Valencia donde se come
bien y
saben fidelizar a sus clientes, su secreto son Miguel
Angel y Javier, los responsables y dos sivaritas de la buena mesa.
Yo siempre pienso lo mismo, si en un sitio se come
bien es porque
al jefe le gusta la gastronomia, al final reflejamos en nuestra
profesion nuestras debilidades.
El restaurante Manduca yo lo frecuento desde hace muchos años
y aunque ha ido cambiado y adaptandose a los nuevos tiempos desde
que estaba en Doctor Manuel Candela, siempre ha mantenido la
misma linea, calidad y elegancia pero haciendote sentir a gusto. |
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El restaurante
Manduca en su nuevo local de
Almirante Cadarso en Valencia es muy acogedor, ha sabido conjugar
una decoracion rustica aprovechando la infraestructura del
edificio con la modernidad, eso le hace de entrada un local
exclusivo en el cual siempre me encuentro a gusto ya que la
estetica y la decoracion son mi debilidad.
Pero como de la estetica uno no se alimenta seria triste que
todo quedara en eso, un local bonito.
Como yo no suelo salir a cenar los fines de semana, siempre
encuentro sitio en los restaurantes,
ademas entre semana puedes deleitarte de los sitios con menos
estres y sin prisas, en este caso puedes apreciar toda la coleccion
de oleos en exposicion que cuelgan de sus paredes. |
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Restaurante
Manduca |
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Javier es el responsable directo de la cocina
y la gastronomia del restaurante
Manduca, en cambio Miguel
Angel se preocupa por los vinos y los clientes procurando
siempre que te encuentres a gusto.
Cada vez que voy a cenar Miguel Angel me sorprende con un nuevo
descubrimiento de algun vino
de autor que ha encontrado en
sus investigaciones por toda España aunque tiene predileccion
por los vinos
de Valencia.
Si no quieres descubrir nuevas tendencias vinicolas, siempre
tienes la opcion de encontrar los clasicos
vinos en su completisima
bodega. |
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Valoracion
de la guia de restaurantes |
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El restaurante Manduca es muy interesante si queremos conocer
los mejores restaurantes de Valencia, no es muy barato, está
por encima de los resturantes medios, se puede comer por unos
30 € por persona, para mi es uno de los restaurantes
para comer bien relación precio calidad.
De entrada es muy interesante los rollitos de salmon
con aguacates y gambas, de segundo hay muchos platos
que son de mi agrado, si te gusta la carne cruda, te recomiendo
el Steak Tartare, creo que es el mejor
restaurante que lo preparan
incluso mejor que el restaurante
Gastronomo que tanta fama
tuvo en su momento.
Si prefieres carnes elaboradas, te recomiendo el entrecotte
al roquefort, esporadicamente disponen tambien de alguna carne al
horno.
En pescados me quedo con la merluza con almejas en salsa
verde y para terminar sus postres caseros son
muy economicos proporcionalmente. |
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