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Los jamones

8/11/2016 - Uno de los referentes nacionales junto con la Paella y los Toros, son los jamones producidos en España.
Una de las cosas que puede estar orgulosa la gastronomia española son los jamones que durante muchos años se han ido elaborando y perfecionando las tecnicas de curación.
aunque ahy mucha gente que lo desconoce, en otros paises tambien se elboran jamones como en España pero las distintas tecncas de curación hacen que no puedan competir ni en calidad ni en aroma.
Francia es uno de los productores que elaboran jamones con el nombre de jamón del país.
En Italia tambien he encontrado unos jamones similares a los españoles, pero sin duda no llegan a ser ni si quiera una imitación. Solo debemos temer a los chinos, que el dia que ellos decubran los secretos de elborar jamones, nos vamos a quedar desconpuestos.

Los jamones ibericos

los jamones ibericos son los perniles que se elboran directamente de una raza de cerdos en el centro de España.
La cria de estos cerdos se efectua en libertad, en grandes dehesas.
jamones ibericos

Los jamones serrano

Aunque se denomina jamones serrano a todo tipo de jamones curados en España, lo cierto es que hoy en día esta regulado este nombre de jamones Serrano y tienen que cumplir una series de condicionantes.
Son perniles prodcedentes de cerdos blancos y curados en la sierra.
los jamones serrano

Los jamones bellota

Reciben la denomicnasión de jamones de bellota aquellos que se elboran a partir de cerdos criados con alimentación natural de bellotas.
se distinguen facilmente de los demas jamones por la textura, aroma y las vetas de grasa intramuscular.
los jamones de bellota

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