Normalmente se denomina horno
de barro a todo tipo de hornos de leña construidos
con piedras, ladrillos refractarios, cemento refractario
o barro.
El nombre de horno de barro proviene del
los orígenes del la construcción de
los hornos que se hacían exclusivamente con
barro, pero en la actualidad y debido a los avances
de la construcción y nuevos materiales, se
han adaptado a las nuevas tecnologías.
De
todas formas, por si es de tu interés, te
voy a contar como construir un horno de barro totalmente
casero para que puedas deleitar a tu familia y amigos
con excelentes comidas.
La construcción del horno de barro que te presento es muy sencillo, económico
y como primera experiencia en la cocción a
leña, seguro que te encantar.
Lo primero es
la ubicación y el soporte o la base para la
construcción del horno de barro.
Los materiales
que vamos a utilizar son gratis, solo necesitas barro
de arcilla y agua.
Se construye una bola de barro
poco húmeda que solo nos va a servir para
dar forma al horno y
posteriormente quitarlo. Un vez muy compacta la
bola, vamos depositando capas con barro según
puedes ver en las fotos
de hornos que adjunto.
Horno de barro
Una vez hemos ido depositando
capas de barro como se muestra en la foto, y hayamos
cubierto todo el horno de barro, lo dejaremos unas
horas que fragüe -dependiendo la humedad ambiente-
para continuar con la construcción.
Ahora
cogemos un cuchillo con la punta afilada y practicamos
el orificio de la puerta sin equivocarnos ya que
las marcas que hagamos no se podrán disimular
ni añadir capas de barro.
Ahora ya lo tenemos
preparado para continuar en unos días cuando
la cubierta de barro esté seca.
Empezaremos
con cuidado a quitar la arena que hay en el interior
para despejarlo y limpiarlo.
Ahora toca la parte que más
ilusión hace, la puesta en marcha. Es cierto
que el horno en estos momento es frágil,
pero no te preocupes que la cocción del
primer fuego lo hará fuerte ya que es el
mismo proceso que se utiliza para la fabricación
de la cerámica. Encendemos
un pequeño
fuego que lo iremos agrandando progresivamente
durante varias horas hasta conseguir una temperatura muy alta que cocerá nuestro horno de barro.
Ahora ya lo tienes listo para cocinar. Un horno
de barro económico y sencillo.
